蒸馒头总起泡怎么办？
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咨询记录 · 回答于2022-03-04
蒸馒头总起泡怎么办？
您好 很高兴为您解答，如下是答主整理的答案，请您过目，希望对您有帮助，蒸馒头总起泡可能是以下原因：1、揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；2、饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；3、蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。可采取以下办法来解决：①醒发湿度太大，可降低醒发湿度②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面祝您一切顺利
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