咸鳇鱼的做法
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步骤1
黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油
步骤2
豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用
步骤3
大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸
步骤4
黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色
步骤5
锅内留底油，入姜丝、葱段煸香
步骤6
将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开
步骤7放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可
咨询记录 · 回答于2022-02-15
咸鳇鱼的做法
步骤1黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油步骤2豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用步骤3大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸步骤4黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色步骤5锅内留底油，入姜丝、葱段煸香步骤6将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开步骤7放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可
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