Question

牛腩怎样做才好吃

Answer 1

问：牛腩怎样做才好吃

答：您好亲亲，土豆炖牛腩这样做，好吃到停不下来！食材：牛腩、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、花椒做法：1⃣️牛肉切大块，用水泡十分钟，洗净后冷水下锅放入姜、料酒焯水，撇去浮沫（一直到没有浮沫时捞出），牛肉盛出备用，原汤留着备用2⃣️油四成热放入冰糖炒至融化（小火），后放入牛肉大火炒两分钟，再放入两勺豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒、香料翻炒一分钟后，放入两勺料酒翻炒片刻3⃣️倒入原汤，放入两勺生抽、一勺老抽、少许盐煮开，转入砂锅炖1-2小时后，倒入土豆炖20分钟左右即可

答：第二种做法：红烩牛肉食材准备：牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克、精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升红烩牛肉的做法：第一步：牛肉洗净后切成3cm见方的块;加入精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀，腌制30分钟;第二步：洋葱洗净切成同牛肉大小地块，大蒜切碎;不粘锅置中火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色;第三步：将牛肉块捞出放入高压锅中;不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味;第四步：加入番茄膏翻炒均匀;加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉;加入清水后将汤汁烧开;第五步：将汤汁加入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟;压至牛肉软烂;泄压后将牛肉盛出，柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑，牛肉上撒上柠檬皮屑，搭配面包食用即可。

答：第三种做法：杏鲍菇焖牛腩食材准备：牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克、油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙杏鲍菇焖牛腩的做法：第一步：牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结。第二步：牛腩冷水入锅焯烫。捞出后，再次洗净备用。第三步：锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄。第四步：番茄与杏鲍菇入锅翻炒。待番茄出味后，加入生抽等调味料。第五步：加入多些的开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开。不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅。