Question

中国四大菜系有哪些

Answer 1

问：中国四大菜系有哪些

答：中国四大菜系有：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系

答：四大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系　　七大菜系：广东粤菜系、江苏苏菜系、四川川菜系、山东鲁菜系、素菜系、清真菜系、食疗菜系　　八大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系　　十大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系、北京京菜系、上海沪菜系　　十二大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系、北京京菜系、上海沪菜系、陕西秦菜系、河南豫菜系

答：鱼香肉丝属于川菜菜系，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

答：红卤，指的是加糖色的卤制食品呈金黄色或者咖啡色等比较深的颜色。而白卤不加糖色，卤制品基本属于无色或者食物本色。

答：第4题错

问：你说的哪道题

答：第六题对

答：宫保鸡丁的味型是川菜特有的糊辣荔枝味，先酸后甜，还带有一股糊辣味。

答：第九道也对

问：其余的全错吗

答：家常味成菜特点表现为：菜肴色泽红润、咸鲜微辣、味厚醇浓、回味略甜、或略带醋香、可口可心、老少适宜。

答：第八个对

问：还有呢

答：最后一个，豆瓣酱有辣的，也有不辣的，所以不好答

答：煎菜时要使用慢火，不可能用猛火

答：所以第三个也是错的

问：第五呢

答：炒是烹饪方法的一种直接烹制法。即采用一种烹制方法就可以完成菜品制作就叫炒

答：第五是对的

答：炖制菜品是非常考验厨师功夫的菜品，要做到炖制出的食物既口感清爽不糊烂，又入味好嚼是非常不容易的

答：火力分为旺火、中火、小火、微火四类