淀粉是什么粉
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亲亲您好，为您查询到淀粉是生粉,也是芡粉的呢，芡粉是用来勾芡的淀粉的一种,而生粉除了勾芡还有其他用途。 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等哦
咨询记录 · 回答于2022-12-25
淀粉是什么粉
亲亲您好，为您查询到淀粉是生粉,也是芡粉的呢，芡粉是用来勾芡的淀粉的一种,而生粉除了勾芡还有其他用途。 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等哦
亲亲您好，淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键
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