房县黄酒制作方法及步骤
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咨询记录 · 回答于2022-09-25
房县黄酒制作方法及步骤
亲亲您好 很高兴为您解答解答为：房县黄酒制作方法及步骤 亲亲 为您查查询到为 首先把糯米用凉水浸泡24小时自酿黄酒(老酒)的做法 步骤1糯米浸泡24小时以后，将其自然松散的铺在蒸锅里面，下面要垫上一层纱布！糯米大概需要40分钟才能熟透自酿黄酒(老酒)的做法 步骤2糯米蒸制过程中，可以将红曲米倒进准备好的容器里面，然后把烧开凉好后的白开水也倒进容器，并搅拌均匀使其凉白开和红曲米混合均匀自酿黄酒(老酒)的做法 步骤3蒸熟的糯米要让其自然凉透，(手放在上面没有热气就好）自酿黄酒(老酒)的做法 步骤4糯米凉透以后，将其倒进已经准备装有红曲米和凉白开的容器里面，并用不带油渍厨具将其搅拌均匀自酿黄酒(老酒)的做法 步骤5容器不要装的太慢，要留足一定的空间，因为发酵的时候会膨胀自酿黄酒(老酒)的做法 步骤6上述步骤都完成以后，做好密封工作就可以等待其发酵，每个地方温度不一样发酵时间长短也不一样，最好要存放三个月以上再抽酒
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