Question

黄瓜鸡蛋鱼汤怎么做

Answer 1

问：黄瓜鸡蛋鱼汤怎么做

答：亲亲，为您查询到以下方法哟:1. 煮好的鱼汤，可以用面粉筛过筛下，这样就不会有骨头啦2. 鲫鱼汤煮开后，放入胡萝卜，甜豆和通心粉，快熟时放入黄瓜继续煮，按自己宝宝情况加盐或不加都可以，因为黄瓜是清甜味的，鲫鱼汤本身也很鲜了，不加盐也不会觉得淡，煮熟后装盘即可3. 鸡蛋加点葱花和盐打散，锅里抹点油，小火摊成蛋饼4. 然后切条放在煮好的通心粉上5. 吃之前拌匀就可以啦

答：1、黄瓜清洗后去皮切滚刀小块，生姜切片，蒜瓣拍碎调碗汁：小碗里加1勺生抽，1勺料酒，2勺甜酒酿，小半勺蚝油调匀。没有甜酒酿可用少量白糖替代2、热锅加油，加少量姜蒜爆香，接着下入黄瓜块翻炒约2分钟，黄瓜有点变透明样，有浓浓的黄瓜清香味飘出，就将黄瓜块移入煮锅里，待用3.起锅烧油，油热下入鸡蛋炒熟4.煎锅刷油，温热后将鱼放入锅内，中火，两面各煎约2分钟，鱼的两面都成微黄色5.炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒，小火煸香，接着加入煎好的鱼，倒入调好的碗汁，中火煮出料汁的酱香味，再沿锅边转圈烹入2勺料酒，去腥增香6.加入开水，大火煮锅内沸腾7.连鱼带汤都盛入装黄瓜的煮锅里，水量和鱼差不多齐平即可，加适量盐，大火煮锅内再次沸腾，调小火炖煮15分钟，关火，撒入薄荷叶和炒熟的鸡蛋即可。

答：亲亲也可以用第二种方法哟，更详细

答：温馨提示:1.鱼一定要收拾清理干净，鱼鳞鱼鳃去除干净，还有鱼肚内壁上的黑膜也一定要清除干净，那个也是腥味的来源之一。2.烧鱼、肉时，在锅内温度最高时烹入料酒，酒精挥发会带走肉腥味，这样去腥效果最好。3.一定是加开水，鱼的温度不会瞬间变化，鱼肉不会变老变硬4.早点加盐，黄瓜和鱼肉都能更入味