营养配餐中使用到的重要参考书有哪三本?
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《营养圣经》以“营养圣经”作书名的作品不少，这里简单介绍几本最有代表性的作品。一是美国版本的营养读物，二是英国版本的营养读物，三是中国版本的营养读物。其中前面两者是书籍包装使用的署名，但是内容并不反映规律性，而中国版本以营养规律反映为主，属于真正意义的营养圣经，本字条作介绍。
咨询记录 · 回答于2022-11-30
营养配餐中使用到的重要参考书有哪三本?
《营养功能成分应用指南》《营养功能成分应用指南》是2011年北京大学医学出版社出版的图书，作者是杨月欣。该书描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个
《营养圣经》以“营养圣经”作书名的作品不少，这里简单介绍几本最有代表性的作品。一是美国版本的营养读物，二是英国版本的营养读物，三是中国版本的营养读物。其中前面两者是书籍包装使用的署名，但是内容并不反映规律性，而中国版本以营养规律反映为主，属于真正意义的营养圣经，本字条作介绍。
《中国食物成分表》是2009年北京大学医学出版社出版的图书,作者是王光亚。该书丰富和扩展了我国食物成分数据,是科普宣传、食品生产
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