吊炉烧饼怎么做才能外酥内软,隔夜不变硬?

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咨询记录 · 回答于2023-02-22
吊炉烧饼怎么做才能外酥内软,隔夜不变硬?
亲亲您好,吊炉烧饼要想做出外酥内软,隔夜不变硬,需要注意以下几点:1. 面粉要选用高筋面粉,或混合低筋面粉;2. 酵母的使用量要控制好;3. 面团的发酵要控制好,不要发酵过程中产生太多空气;4. 烧烤时要保持足够的温度;5. 保持烧饼的湿度,避免烧饼表面变干。
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