怎样炸萝卜丸子又软又蓬松
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亲,炸萝卜丸子又软又蓬松的方法如下:1. 首先将青萝卜去皮擦成细丝,萝卜丝可以擦短一点,这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开,放入精盐,放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味,同时保证萝卜的脆爽口感,然后捞出控干水分备用。
咨询记录 · 回答于2023-02-06
怎样炸萝卜丸子又软又蓬松
亲,炸萝卜丸子又软又蓬松的方法如下:1. 首先将青萝卜去皮擦成细丝,萝卜丝可以擦短一点,这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开,放入精盐,放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味,同时保证萝卜的脆爽口感,然后捞出控干水分备用。
2.馒头半个去掉外皮捏碎放入萝卜丝中,打入鸡蛋,鸡蛋可以使萝卜丸子更加蓬松,加入精盐、白胡椒粉、小苏打搅拌均匀。放入小苏打可以使外皮酥脆,凉了也不会软。
3.搅拌均匀后加入面粉,面粉不可放入太多,否则炸出的丸子发硬,能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花,放入熟玉米油,搅拌均匀即可。加玉米油的目的是为了使炸出
3.搅拌均匀后加入面粉,面粉不可放入太多,否则炸出的丸子发硬,能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花,放入熟玉米油,搅拌均匀即可。加玉米油的目的是为了使炸出的丸子更加酥脆,且凉了也不会硬。
4.接下来炒锅中放入宽油,油温6成热,转小火,用左手虎口挤出丸子,并慢慢下入油锅中。全程小火,定型之前注意不要翻动油锅,否则丸子易散。
5. 大约炸至5分钟左右即可出锅装盘食用了。这样炸出的萝卜丸子,外表金黄,口感酥脆,特别好吃。
1.加入鸡蛋,可以使萝卜丸子更加蓬松。2.加玉米油,可以使炸出的丸子更加酥脆。