Question

干带鱼怎么做

Answer 1

问：干带鱼怎么做

答：您好，干带鱼做法如下:1.准备干带鱼适量用清水浸泡，清洗干净、沥干水分备用。2.然后把洗干净的干带鱼，加上姜丝、适量精盐，两勺料酒。3.再加一勺胡椒粉、半勺花椒面，抓匀，腌制半个小时。4.再取半碗干面粉，把腌制好的带鱼段，均匀的裹上面粉、备用。5.起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入处理好的带鱼段，小火慢炸。6.等到带鱼段炸至两面金黄，捞出控油即可食用。焦黄焦黄的、外酥里嫩的干带鱼就做好了。

答：您好，干烧带鱼的其他的做法如下:1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味，2.带鱼中加入适量料酒、盐、姜丝，抓匀后腌制10分钟，3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎，4.用适量有机酱油、老抽、白糖、鱼露、胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用，5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉，6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制，7.煎至两面金黄时取出备用。8.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味9.接着把酱汁倒入锅中，大火烧开，10.把带鱼加入锅中煮至水份收干，中途要翻面，11.最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。

答：您好，干烧带鱼的其他的做法如下:1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味，2.带鱼中加入适量料酒、盐、姜丝，抓匀后腌制10分钟，3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎，4.用适量有机酱油、老抽、白糖、鱼露、胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用，5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉，6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制，7.煎至两面金黄时取出备用，8.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味9.接着把酱汁倒入锅中，大火烧开，10.把带鱼加入锅中煮至水份收干，中途要翻面，11.最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。

答：您好，带鱼两面的花刀不要打的太深了，否则煎制时鱼肉容易脱骨滑落。