Question

淡干海参为什么发泡起来也有淡淡的甜味？

Answer 1

问：淡干海参为什么发泡起来也有淡淡的甜味？

答：亲，您好，很高兴为你解答，淡干海参的甜味是由其中的甜菜碱、果糖和其它糖分而产生的，这些物质能够被水解分解，即在淡干海参发泡期间，其中含有糖分会挥发出来，从而形成海参发泡时有甜味的特性。

答：补充资料：海生的功效与作用补气养血、保护心血管、抗肿瘤海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等。

答：食用方法煮汤锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。煮粥洗好的小米放入锅中，加适量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。炒菜起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。