Question

煮绿豆汤怎么防止变红

Answer 1

问：煮绿豆汤怎么防止变红

答：盖上锅盖可以防止变红，一方面能减少绿豆和氧气的接触，避免其发生氧化反应变色;另一方面能让绿豆汤的香气更大化地保留。

答：在绿豆汤中滴入少许柠檬汁或是加入少量白醋，可以很好地延缓氧化过程，帮助保持原有的碧绿汤色。

答：绿豆汤具有清热解毒，消暑，利水的功效，可治疗痈肿疮毒、药食中毒、暑热烦渴、水肿、小便不利（小便不顺畅）等病证。