Question

豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水

Answer 1

问：豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水

答：亲亲您好豆腐脑是一种传统的中式美食呢，做起来需要一定的技巧。以下是制作豆腐脑滑嫩不出水的步骤：材料：1. 豆浆粉 100克2. 水 1000克3. 石膏粉 20克4. 盐、酱油、花生酱、葱花、辣椒油 适量做法：1. 将豆浆粉和水混合均匀，搅拌至无颗粒。2. 将石膏粉加入清水中搅拌均匀，再倒入豆浆液中，搅拌均匀。3. 将豆浆液倒入锅中，小火加热至沸腾，同时不停地搅拌，防止结块。4. 等豆浆液变得浓稠时，关火，将豆浆液倒入蒸锅中，蒸10分钟左右。5. 取出豆腐脑，加入适量盐、酱油、花生酱、葱花和辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。注意事项：1. 豆浆液需要搅拌均匀，防止出现颗粒状物质。2. 石膏粉的用量需要适量，否则会影响豆腐脑的口感。3. 煮豆浆液时需要不停地搅拌，防止结块。4. 蒸豆腐脑的时间需要掌握好，过长或过短都会影响口感哈

问：一斤黄豆泡好用多少水，多少内脂

问：怎样做才不出水，不老

答：制作豆腐脑的黄豆和水的比例大约是1:10，即一斤黄豆需要10斤水，具体比例可以根据自己的喜好调整。内脂的用量也是根据个人口感而定，通常建议使用5克左右的内脂哈

问：为什么我用电饭锅做出来成豆腐了，不嫩

答：您这样做不出水也不老哈：1. 将1斤黄豆泡发至少4小时，最好是泡一整夜。2. 把泡好的豆子用清水冲洗干净，然后加入适量清水一起磨成豆浆。3. 将豆浆倒入锅中，用中小火加热至80℃左右的温度，不断搅拌，以防止沉淀。4. 把5克左右的内脂加入锅中，继续用慢火加热搅拌，直到出现细小的气泡就可以关闭火源了。5. 将豆浆倒入碗中，加入适量的酱油、葱花、醋、辣椒油、花生酱等佐料，即可食用。注意事项：在制作的过程中，需要不断搅拌，以免豆浆粘锅，豆腐脑口感不佳。同时，豆浆加热时火不要太大，以免煮沸出水，影响豆腐脑口感哈

答：你可以用上面的方法试一下哦

问：用电饭锅怎么样才能做出来

答：亲亲，用电饭锅做出来不嫩的原因可能是由于以下原因导致的：1. 温度过高：电饭锅的温度可能过高，导致黄豆中的蛋白质凝固过度而变硬，影响豆腐的口感。2. 时间过长：电饭锅的蒸煮时间过长，导致豆腐煮过头，不嫩。3. 压力不足：电饭锅的蒸煮功能不如专业豆腐机，可能无法达到足够的压力，导致豆腐不够紧实哦。

问：豆浆需要烧开吗，

答：亲亲虽然电饭锅不如专业的豆腐机来的方便，但也可以使用电饭锅来制作豆腐。以下是在家中使用电饭锅制作豆腐的方法：材料：1. 将黄豆浸泡8-12小时，直到豆子变软。2. 将黄豆倒入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。3. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。4. 将石膏粉加入适量清水中搅拌均匀，再倒入锅中的豆浆中，搅拌均匀。5. 将豆浆倒入电饭锅内，按下煮饭键，等待15-20分钟。6. 煮好后，用勺子轻轻地将豆腐从锅中取出，放到清水中浸泡，来去除石膏味。7. 取出豆腐后，切成小块，加入适量的配料即可食用哈。需要注意的是，制作豆腐的时间和温度需要掌握好，以确保豆腐的口感和质量哦

答：需要的，豆浆需要烧开的

答：我这里说的石膏粉就是内酯哈

问：我现在用电饭锅做1斤黄豆，需要多少水，多少内脂，加入内脂需要拌吗，怎么做，才能又嫩，又不老，操作流程发给我，

答：您使用电饭锅煮黄豆时，先浸泡黄豆，这样可以使黄豆更容易煮熟。下面是黄豆煮法的详细步骤：1.将1斤黄豆洗净 2.把洗干净的黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时。如果有时间的话，最好将黄豆浸泡12小时以上，这样可以更好地煮熟黄豆。3.浸泡好的黄豆倒入电饭锅内，加入适量清水，大约为黄豆的3倍。4.加入1-2汤匙内脂，可以使黄豆更加鲜美，也可以使黄豆更容易煮熟。如果内脂比较硬，建议先将内脂加热到融化状态。5.开始煮黄豆，按下电饭锅的开始键，煮熟就可以了为了使黄豆更加嫩滑，建议在煮的过程中，每隔一段时间打开电饭锅，用勺子搅拌一下黄豆，这样有助于黄豆煮的更加均匀哦。当黄豆煮熟后，可以根据自己的口味适当加盐，同时也可以根据需要再加一些清水，这样可以使黄豆更加嫩滑。最后，煮黄豆时要保持足够的水分，这样才能使黄豆更加鲜美嫩滑。如果太干，则黄豆会比较老硬不易煮熟哈

答：发给你了哈，记得按步骤操作,相信您一定可以做成功了