Question

米线和米粉的区别

Answer 1

问：米线和米粉的区别

答：亲～久等了哈～下面是我的回答希望能够对你有所帮助哈～1、制作工艺区别。米线主要是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成，而米粉同样是以大米为原料，经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作，二者制作工序略有不同；2.口感区别。米线口感爽滑多汁，入味易消化，因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色，而米粉口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉， 汤品易发白，但能吃出明显的米香味；