Question

油炸香酥鸭头的腌制方法

Answer 1

问：油炸香酥鸭头的腌制方法

答：炸香酥鸭头做法主料： 鸭头辅料： 土豆,年糕,洋葱,西芹,当归,党参原料：鸭头5只（对开10片），土豆条，年糕，洋葱，西芹，当者雀巧归3克，党参2.5克，八角4克，南姜3克，岁如桂皮5克，肉蔻2.5克，葱、姜、蒜若干1、鸭头洗净，火烧去毛，汆水，放料酒去味；将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟； 2、油炸鸭头紧皮，七成油温6秒即可；3、油炸土豆条、年糕、洋葱、西首键芹捞出摆盘；4、油锅内放入葱、姜、豆瓣、豆豉、鸡精、白糖、中药粉炒香去掉渣后浇在鸭头上即可。

答：先放入美极酱油、大葱激型、干辣椒、蒜末、丁香、青花椒、红曲米明老猜、料酒含颤、适量老抽上色、白糖、白胡椒粉去腥，然后上手揉抓均匀，静置腌制两个小时以上

答：推荐俩种做法