Question

用包子机做包子怎样发面

Answer 1

问：用包子机做包子怎样发面

答：您好，包子机发面具体的方法如下： 1. 准备好发面的原材料：小麦面粉400克，安琪酵母4克，温开水200克。 * 酵母菌需求量大约为小麦面粉净重的1%。 * 小麦面粉净重和水的需求量大约是2：1。 2. 将发酵粉放进碗中，加30度上下的温开水，拌和至溶化，静放3－5分钟后使用。 3. 将溶化好的酵母液倒进小麦面粉中搅拌均匀，再倒进剩余的温开水，加一点点盐，用筷子拌和成絮。 * 加上少量盐，能减少发酵时间，还能让制成品更绵软。 4. 随后用力充足和面，让小麦面粉、冷水和酵母充足消化吸收。 5. 最终搓成光洁的面糊，用保鲜袋或是沙布遮住，放温暖处醒一个半小时（具体醒面时间，要根据当时温度来决定）。