Question

潮汕肉丸的做法和配方

Answer 1

问：潮汕肉丸的做法和配方

答：亲您好很荣幸能帮助到您回答您的问题哦潮汕肉丸的做法和配方如下:先准备好原料用料：牛肉250g、蛋清1个、白胡椒少许、盐少许。步骤：1,牛肉用擀面杖敲打成肉糜；2,将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。买肉选瘦肉 不然擀面杖会留下一层较厚的牛油；3,肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性，挤出丸子；4,下水煮丸子，水温始终掌握在80度，看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感，沸腾了就不劲道了，出锅就可以了哦

答：亲您好，麻烦您稍等一下哦，正在组织答案中

问：还有味精

答：亲您好，10斤牛肉放50-100克盐

答：亲你好，味精50克哦

问：具体的

问：多少克

问：味精呢

答：亲您好，10斤牛肉放80克盐为宜，味精50克为宜，具体看个人口味适量添加哦

答：您好，具体10斤牛肉放80g盐，味精50g

问：生粉

答：亲你好，生粉600g

答：我的回答组织答案了呢希望我的回答能帮助到您哦

答：祝您生活愉快幸福美满一切顺利哦