Question

冷吃兔的做法步骤

Answer 1

问：冷吃兔的做法步骤

答：亲亲你好哦～冷吃兔是有美味做法的

答：姜切片，干辣椒剪段，兔肉剁块洗净，放入盐、姜片、小葱、青花椒，拌匀腌制10分钟，取出姜片、葱，油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟，放入干辣椒、青花椒炒匀，加入100ml水、五香粉、生抽，炒干水分，放入辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋，小火炒匀，淋入食用油，拌匀盛出。

答：兔肉清洗时要去掉腹腔中的油脂干辣椒炒久一点，辣味会更重喜欢麻辣重口味的，下干辣椒时可以加一些花椒一同炒制兔肉要炒干水汽才会干香入味

答：冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。[1]冷吃兔一般源于自贡，是盐帮菜系的菜品之一，迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。[2]四川省自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味

答：蜀汉时期，丞相诸葛亮亲自领兵，“五月渡沪”，进入云南平定“南中大姓”反叛。尽管诸葛亮严禁征战途中酗酒，但爱酒如命的蜀汉五虎上将张飞在前往云南参加平叛途经川南一家路边店时，仍偷偷买酒打包，怎奈无下酒之菜。当时只有刚端上桌还热气腾腾的兔肉，张飞便一把抓过倒于囊中带走。行军途中张飞偷偷饮酒，突然想到行囊中兔子肉勉强可做下酒菜，但这个时候兔肉已凉，还不在意的张飞猛吃几口，顿时浑身出汗。正在这时，叛军前来偷袭大军后面的粮草，张飞便凭着这股劲，打退了叛军的偷袭，保住了粮草。诸葛丞相知道这事后，并没有怪罪张飞，只是要求他把未吃完的兔肉交出来。由于兔肉冷却之后的香脆筋道别有一番风味，又能让军士提神，提振临战状态。于是诸葛亮便命名此菜为“冷吃兔”