Question

朝鲜小菜的做法和配料

Answer 1

问：朝鲜小菜的做法和配料

答：您好激扒，朝鲜小菜的做法和配料：葱2棵，姜4－5片顷脊，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。明乎昌

答：白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。缓告次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止塌哪漏（约1－2天，冬天需团烂在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。