Question

猪皮怎么做好吃

Answer 1

问：猪皮怎么做好吃

答：你好，可以试试“猪皮酥”，就是把猪皮晒干，然后用油炸一下，炸完的猪皮就像吃膨化食品一样酥脆，吃起香香的，脆脆的，再撒上椒盐辣椒面和孜然粉，口味变得特别的香辣，好吃过瘾，是一道女人和孩子喜欢的一个零食。 

答：材料：猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺制作方法和步骤把准备好的猪皮用火烧一下表皮，用以去除猪皮残留的猪毛，同时去除猪皮汗腺味道，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉，然后清洗干净备用。锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟。把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉，把猪皮里边的油脂刮掉，一定要把里边的油脂清理干净。猪皮清理干净，然后切成3-4厘米左右大小地块放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味。抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1-2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右。

答：猪皮晒到，我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了。锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中，用小火炸制。当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。