柚子皮制作方法步骤
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1. 将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉。因为外面的皮很苦，里面的皮吃起来没有口感。
2. 将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗。每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点。我每次都是洗5遍左右！洗完之后让它浸泡一会儿。
3. 将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出，用冷水洗净，反复洗两遍（一定要冷水下锅哦！），然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜、姜都切成末备用。
4. 将花生油下锅烧至5成热，把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒、盐炒两下，到入清水同时把酱油、鸡精都放到里面去调好汤。（因为柚子皮挤干了要吸收水分），把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！（因为柚子皮是煮熟了的不用多炒）起锅的时候放点香油就好了！
咨询记录 · 回答于2024-01-04
柚子皮制作方法步骤
亲爱的用户：
以下是制作柚子皮菜肴的步骤：
1. 刚拨下来的柚子皮，用刀削去外层硬皮，并将内部较软的皮拨掉。因为外皮较苦，影响口感。
2. 将处理好的柚子皮切成薄片，多次清洗并用力挤干水分，以去除苦味。通常，我会清洗5遍左右，然后浸泡一段时间。
3. 将泡好的柚子皮放入锅中煮15分钟，然后捞出并用冷水洗净两遍。注意一定要用冷水下锅。洗净后，将柚子皮抖散放入碗中。同时，将大蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜姜末炒香，加入辣椒盐翻炒两下，倒入清水和酱油、鸡精，调好汤汁。因为柚子皮已挤干，需要吸收水分，所以将柚子皮倒入汤中，待充分吸收汤汁后翻炒几下即可。由于柚子皮已煮熟，不需要过多炒制。最后，起锅前可以淋上一些香油提味。
祝您制作成功！
1. 先把柚子皮用盐揉搓，冲洗干净表面的食用蜡，再切成均匀的片状，然后放入淡盐水里面浸泡，以逼出黄水。
2. 捞出柚子皮并挤干水分，再放入水中浸泡，如此反复操作，整个浸泡的时间大概是4个小时。
3. 把冰糖放入锅里，倒入水，把糖水熬煮好后熄火，再将挤干水分的柚子皮放入糖水里面完全浸泡。
4. 大火熬煮至干水分，再小火翻炒，翻炒好后盛出晾晾密封即可。
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