Question

蛋挞液的制作

Answer 1

问：蛋挞液的制作

答：亲亲，蛋挞液的做法材料：淡奶油90g、牛奶70g、鸡蛋黄2个、细砂糖40g、低粉7.5g、炼乳适量步骤如下1、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。2、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。3、加热奶锅中的混合物。4、然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。5、筛入过筛后的的低粉。6、也可以按个人口味加入炼乳。7、用搅拌器搅拌均匀后离火。8、逐次加入蛋黄搅拌均匀。9、搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中。10、用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。11、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类。12、蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快～

答：蛋挞中香浓的蛋香奶香味主要来自于蛋挞液，蛋挞液是蛋挞味道之精华，蛋挞液调制的好坏直接影响到蛋挞的味道。