Question

厨房最累的岗位是不是打荷

Answer 1

问：厨房最累的岗位是不是打荷

答：亲，您好！对于您问的【厨房最累的岗位是不是打荷】的问题做以下解答：厨房最累的岗位就是打荷的职业。打荷就是给厨师打下手的，每天上班前开档：加调料，拉盘子...要做好好多准备工作，上班厨师炒菜时就是拿盘子，装盘摆盘，上菜，还有很多菜做之前要腌制，上粉什么的...忙完之后还要收档收拾打荷线卫生，还得给师傅洗炉头.几乎是每天厨房忙到最晚下班的。

答：亲，您好很高兴为您解答，打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。