雪菜是什么菜
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咨询记录 · 回答于2023-01-16
雪菜是什么菜
雪菜,学名叫雪里蕻,又名腊菜,是芥菜的一个亚种,之所以称之为雪菜,是因为这种蔬菜极其耐寒,即便积雪半尺,田间的雪菜依然翠绿如初,丝毫不受其影响,在河南省的一些地区,雪菜干脆就被直呼为“冻不坏”。 雪菜就是雪里红 雪菜一般就是指雪里红,也是芥菜的变种,通过雪菜图片就可以认出,将芥菜连茎一起腌制,就是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。不过雪菜并不是只能腌制,其茎叶都是可以作为普通蔬菜炒制食用!