Question

干贝边煮汤怎么做好吃

Answer 1

问：干贝边煮汤怎么做好吃

答：您好蘑菇干贝汤材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。做法：蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净，切成4公分段备用。将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。荷花干贝汤材料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。做法：鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。干贝鸡汤鸡：最好选择一般大小的走地鸡，就是肉比较结实的那种鸡，不要选几个月就长大的饲料鸡，汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉屁股。干贝：温水泡半小时。下锅把沥干水的鸡块放在砂锅里，放水，大火烧开，待血沫飘起来的时候，用漏勺把沫捞干净；更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水，把血沫去掉，把用过的开水倒掉，用干净的凉水熬汤。放辅料鸡块撇过血沫后，把泡好的干贝、玉竹放锅里。