Question

米酒和醪糟的区别

Answer 1

问：米酒和醪糟的区别

答：哈喽您好亲亲1、区别一：制作材料和工艺不同米酒是我们日常生活中常见的酒，有的地方还会称它为甜酒和酒酿，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出来的，因此也被称为大米酒；而醪糟一般是用糯米酿造而成的；2、这个就是它们制作材料的不同。而关于制作工艺，制作米酒的原料是大米，然后在大米中加一点甜酒，用甜酒当作酒曲来发酵，在气温比较高的时候，要发酵一天一夜，也就是24个小时左右，这样才能发酵好；3、而制作醪糟就相对简单，它是以糯米为原材料，在里面加一点酒曲作为发酵酒曲，然后发酵一晚就能制作好。

答：2、区别二：售卖形式不同米酒和醪糟的售卖形式是不同的，首先说米酒，米酒经过一天一夜的发酵之后，会把酿造出来的原浆和米渣分离开来，把原浆倒入容器中进行售卖，这个就是市场上常见的米酒；而醪糟则是糯米经过发酵之后，把酿造出来的原浆和糯米都倒入容器中进行售卖。3、区别三：酒精含量以及口感不同米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一点，而且米酒的酒精度数也要比醪糟高，米酒的酒精度数一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度数只在3-8度左右，它们酒精度数的差别还是比较大的。

答：另外，因为它们的酒精含量不同，所以它们的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，并且带有酒香味；而醪糟的口感属于清甜，喝起来没有酒香味，比较温和。

答：1.使用原料不同米酒的另一个别称又叫甜酒，有的地方也会把它叫做醪糟，因为这两个用的材料容易混淆，在广义上来讲米酒是由大米或糯米制作成的，什么黄酒、醪糟、米白酒都称之为米酒，因为这些酿制的原料相似、味道也又有点相似，所以很多地方都把这几样酒统称为米酒。但是从狭义上来讲，米酒主要是以大米制作的，醪糟主要是以糯米制作的，酿出来比米酒更甜，杂质更少。所以说一个主要成分是大米，一个主要成分是糯米还是有区别的，而且这两种酒的原料酿制的口感和样式也是不一样的。2.制作方法不同米酒主要是以大米为原料，是经过粮食(主要是大米)和一些特殊微生物发酵的，发酵时间一般在24小时左右，最后一道工序是还要过滤掉酿制好的残渣，之后酿制出来的米酒是带有一丝酒味的，跟平常喝白酒很类似。