Question

牛肉特别嫩是假的吗？

Answer 1

问：牛肉特别嫩是假的吗？

答：您好~亲·不是假的，是非常好的级别牛肉，煎出来是很嫩的，如果是普通牛肉的话，很嫩的话，一定是加了一些嫩肉粉，才会达到很嫩的程度，但是不好吃

答：相关资料：亲·牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中开始是鲜红，约30分钟后肉色会加深，变成紫色，随着时间延长肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。