Question

按鸭怎么做

Answer 1

问：按鸭怎么做

答：亲亲，您好！按鸭做法是：鸭子切成大块，洗净即可。将鸭肉放入压力锅中，加6片姜、葱，放入半锅水煮开后5分钟关火。鸭肉倒入漏篮内，洗净水泡。锅内倒入黑麻油、姜片。小火至生姜片周围微焦。倒入鸭肉，翻炒至鸭皮金黄。倒入料理米酒和开水，将鸭肉浸泡8分钟。加入生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。盖上高压锅盖。大火煮沸后转小火，煮20分钟即可。此时，可以看到压力锅盖顶部的防爆限压阀会有所提升，并且会有所转动。二十分钟后，关火，自然排气后，开高压锅。稍微收干水分就可以了。

答：鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方，因而步态蹒跚。大多数真鸭与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。