Question

家常炖牛排骨的做法

Answer 1

问：家常炖牛排骨的做法

问：能不能再展开讲讲？

答：1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。4· 锅开之后撇漠。5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。9· 牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。