Question

凉拌莲藕怎么做好吃又简单

Answer 1

问：凉拌莲藕怎么做好吃又简单

答：准备食材：莲藕200克、香油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、白醋1茶匙、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、白芝麻5克、小葱1根

答：1.莲藕去皮切片。2蒜切末3小米椒切圈。4小葱切葱花。5首先起锅倒水，水开放入白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。6然后碗中放入蒜、陈醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、香油、小米辣拌成料汁。7接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀8最后撒上葱花、白芝麻即可。

答：第二种

答：---凉拌藕片---食材莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒粒10粒，食用油适量，白醋1小时，食盐适量，白糖少许

答：第一步、莲藕切片准备一段莲藕，首先清洗干净，用刮刀去皮。然后将莲藕切成片，我们尽自己最大的口能将片切得薄一些，越薄吃起来口感越好。

答：准备一盆清水，加入少许食盐，将切好的藕片放入盐水中浸泡2分钟。

答：第二步、莲藕焯水准备一口锅，锅中烧开水，将我们的藕片从盐水中捞出，下入开水中进行焯水，直到藕片微微透明就熟了，全程大约1分钟，捞出控水盛入碗中。准备一个滤筛放在一个大碗上，将捞出的藕片摆放在滤筛上，尽量分散晾开，使其自然晾干，并且蒸发掉表面多余的水分。

答：第三步、调味将晾凉的莲藕倒入一个比较大的碗中，放入葱丝和姜丝，干辣椒掰开放进去，加入适量的食盐，另外起锅烧油，油烧热后下入花椒粒，将花椒粒炸成黑色，散发出花椒的香味，然后趁热将花椒油淋在碗中，利用油的余温激发出葱姜辣椒的香味。最后沿着碗的边缘淋入1小勺白醋，加入少许白糖，搅拌均匀，这道凉拌藕片就做好了。

答：用这个方法制作出来的凉拌藕片，口感特别清脆，花椒，辣椒和葱姜丝各种味道交织在一起，滋味十足，莲藕片片洁白如玉，即使放一晚上藕片也不会变黑。