Question

猪肉有股奇怪恶心的味道

Answer 1

猪肉有股恶心的味儿，可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的；或是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。如果是健康猪肉无异味，而病死猪有血腥味、尿骚味、腐败味。

若是买回来的猪肉有股怪味，很有可能是注水猪的缘故。这种猪在屠宰之前往往商家会给它灌很多水，并且会注射一种不拉不尿的药物，这样能增加猪肉的重量，同时煮的泌尿系统也会被破坏，代谢废物从而进入到猪鸡肉组织里面，这样猪肉里面就会出现一股尿骚味，十分难闻。

猪肉有异味说明猪肉已经开始变质，变质的猪肉中含有大量的细菌，并且细菌的繁殖速度很快，如霉菌、酵母菌、变形杆菌等。吃了变质猪肉可能出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状，会对身体健康造成一定影响。


食用异味猪肉的注意事项：
在平时要谨慎选择食物，夏季温度高，食品容易变质，要低温保存食物，吃不完的肉要放到冰箱里，肉类一次不要买太多，建议一次性烹饪完。

可以改变清洗的方法去处理异味猪肉，清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。 做时可加山楂或硝，可使之熟软。