Question

烤牛肉的腌制方法和配料

Answer 1

问：烤牛肉的腌制方法和配料

答：亲您好，烤牛肉的腌制方法和配料如下烤牛肉的腌制方法主料:牛肉(瘦)(250克)辅料:香菜(20克)调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)。步骤：1.1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。1.2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。1.3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。1.4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。1.5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。