Question

肠粉的做法和配料

Answer 1

问：肠粉的做法和配料

答：您好亲，感谢您的咨询，很高兴为您提供解答，经查询~肠粉的做法和配料：1、准备食材：早稻米500克、水660克、鸡蛋、瘦肉、青菜、葱、盐、香油、生抽、白糖、蚝油、油2、把米用水清洗几遍，一直洗到水变得清澈为止，把米放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡好后把大米放进石磨中，加入水磨成米浆，米浆就调好了，瘦肉洗干净，切碎放碗里，加入生抽调味，搅拌均匀。3、葱洗干净，切葱花，青菜洗干净，切小段，盛起来备用，也可以根据自己的喜好搭配配菜，鸡蛋打碗里，搅拌成鸡蛋液备用，准备一个碗调料汁，加入盐、生抽、白糖，香油，蚝油，搅拌均匀，料汁就做好了。4、准备一个蒸盆，刷上一层油，把粉浆搅拌一下，往蒸盆里倒入适量的粉浆，左右摇动一下，让粉浆均匀地铺在蒸盘上，粉浆铺好后，放上肉末、鸡蛋液、青菜，铺的均匀一些，蒸锅里加入水，大火烧开。5、水开后，把蒸盘放进去，盖上盖子，蒸3到5分钟就可以了，出锅前一分钟，撒上葱花，时间到用夹子把蒸盘取出来，用铲子把肠粉推卷，切好，放到盘子里，浇上调好的料汁就可以吃了，鲜香滑嫩。

答：亲，您好,很高兴为您解答~为您拓展一下~小技巧1、做肠粉每个人的做法都不一样，主要就是粉浆和酱汁，制作粉浆的时候，大米要提前浸泡，水的比例要掌握好，粉浆不能太稠，也不能太稀。2、肠粉想要好吃，酱汁也很重要，每个人的做法都不一样，也可以根据自己的喜好口味来做，蒸的时候，蒸盘里要刷一层油，米浆要铺的厚薄均匀。