Question

麻花怎么做才能又酥又脆

Answer 1

问：麻花怎么做才能又酥又脆

答：酥脆炸麻花做法如下：用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。步骤：1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。2、发好的面。3、少许小苏打。4、揉匀后静置。5、切成条，滚圆棒。6、反向揉搓。7、再次对折揉搓。8、成型。9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹即可

问：抱歉我不太理解，可否详细说一下呢？

答：或者麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆，具体做法如下：主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g辅料：油适量、盐适量步骤：1、所有材料混合搅拌2、揉搓成光滑面团3、切成小剂子4、每个小剂子均匀抹上油5、盖上保鲜袋醒发1小时6、取1剂子揉搓成条，两端朝反方向拧7、两头拎起，自然卷成麻花8、拉长，两头再反方向拧，如图，尾巴一头塞入另一圆头中9、依次做好个个剂子10、油锅烧热入油至冒气11、将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起（中小火）希望对亲亲有所帮助