Question

间苯二酚测定蔗糖不显色

Answer 1

问：间苯二酚测定蔗糖不显色

答：间苯二酚是氧化还原指示剂，可以用于确认蔗糖和其他还原性糖类的存在。但是，由于蔗糖不是还原性糖类，因此在间苯二酚试剂中不会产生显色反应。

问：能不能再展开讲讲？

答：间苯二酚是一种常用的氧化还原指示剂，可以在还原剂存在时呈蓝色或紫色，并在氧化剂存在时变为无色。其原理是间苯二酚具有能够被氧化为苯醌的还原性，还原剂会将其还原为间苯二酚，从而呈现出蓝色或紫色。而蔗糖具有不稳定的对称构型，无法进行自由基还原。因此，蔗糖在间苯二酚试剂中不会产生显色反应。因为蔗糖不能还原间苯二酚，所以间苯二酚试剂不能用于检测蔗糖的存在。如果要检测蔗糖，可以使用比如费林试剂、本丸试剂等其他试剂进行检测。