Question

生活中怎样搭配老人日常膳食

Answer 1

问：生活中怎样搭配老人日常膳食

答：请问，是需要具体的搭配吗？

答：先为您回答，老年人饮食的注意事项：

答：1、适当热量的摄取，维持理想体重老年人消化功能减弱，再加上味觉、嗅觉的敏感度下降，对食物的喜好渐渐失去兴趣，甚至因为牙齿老化，导致咀嚼困难、从而导致营养不良。在选择老年人的食物时，可先考量营养密度高的食物，避免空热量、低营养素的食物，减轻老年人身体的负担。2、均衡摄取六大类食物，防止营养素缺乏 为防止高血压、保护肾脏及减少骨钙质的流失，烹饪老年人的饮食，应多使用新鲜的食材，减少加工食品，降低摄取过量的油、盐、糖，而保持高营养的饮食品质。老年人应多摄取全谷根茎类、蔬菜类及水果类的食物，减少吃以精致糖类所制作的食物。如此可降低慢性病的发生。3、每天五蔬果，蔬果颜色多变化老年人因牙齿脱落、咀嚼与味蕾功能退化，减少蔬果的摄取量，连带膳食纤维摄取不足，对老人的健康有不利的影响。每天要吃足五份以上的蔬菜或水果，可以选择质地较软及较不酸的水果，或将蔬菜烹煮软烂一点给老年人食用

答：那么，日常生活中 可以进行一下积累搭配饮食：1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。2、蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。3、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

答：希望我的回答对您有所帮助，还望给个赞哦