Question

制作卤水的方法和配方

Answer 1

问：制作卤水的方法和配方

答：1所有卤料用无纺布袋装在一起，放入煮锅，再放入食盐、老抽和清水 需要卤的食材，例如猪耳朵、牛肉、鸡蛋、鸡腿、猪蹄等焯掉血水后捞出洗净 焯好水的食材放入卤水煮锅，大火煮沸后转中小火炖

答：2卤鸡腿、鸡翅大约30分钟即可 卤牛肉、猪蹄大概45分钟左右，一根筷子可插穿即可

答：配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺

问：130水要多久蒸发到70斤

答：蒸发快慢与环境温度，液面表面积，液面空气流动速度都有关，一斤水可以在一瞬间蒸发完也可能十天蒸发不完

问：大火烧130要多久蒸发到70斤

问：大火烧130斤水要少时间久蒸发到70斤

答：这个不能确定哦

答：一勺水22s蒸发完