豆腐脑老是太嫩怎么办?
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做的时候讲究方法
先把内酯放在容器内，再将煮好的豆浆倒进去，不要搅动，放置几分钟就好了。
还有，豆浆的浓度不要太低，做豆腐脑的时候，豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一，可以根据自己磨豆浆加水的多少来调整。
嫩豆腐的豆浆只要头两遍的豆浆，也可以根据自己磨豆浆时加水的多少来调整。
如果想把豆腐脑做成嫩豆腐，可以用密一点的棉布把豆腐脑包好，加压一段时间（等它凉了才能成型），当然是在热的时候，冷了就不好弄了。最好的还是一次成型。
咨询记录 · 回答于2024-01-12
豆腐脑老是太嫩怎么办?
做的时候讲究方法
先把内酯放在容器内，再将煮好的豆浆倒进去，不要搅动，放置几分钟就好了。
还有，豆浆的浓度不要太低，做豆腐脑的时候豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一，可以根据自己磨豆浆时加水多少进行调整。
嫩豆腐的豆浆只要头两遍的豆浆，也可以根据自己磨豆浆时加水多少进行调整。
如果想把豆腐脑做成嫩豆腐，可以用密一点的棉布将豆腐脑包好加压一段时间（等它凉了才能成型），当然是在热的时候，冷了就不好弄了。最好的还是一次成型。
亲，已经成型了，就没办法了补救了哦
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