勾芡用什么淀粉还是生粉
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咨询记录 · 回答于2022-06-13
勾芡用什么淀粉还是生粉
亲， 很高兴为您解答。勾芡用什么淀粉还是生粉答：亲亲，生粉生粉摸起来相对比较细腻，粘性和稳定性都会比较强一些，用生粉勾芡做出来的菜肴颜色也比较漂亮，又会入味，在制作的过程中也要是掌握好勾芡的时间，要是过早或者过迟都会影响到菜肴的质量，在没有生粉的情况下用淀粉也是可以的。勾芡:要用土豆淀粉(生粉、马铃薯粉、太白粉)，在以前淀粉品种很少的年代生粉主要就是用的土豆淀粉，用土豆淀粉勾芡会更加晶莹剔透。希望我的回答能够帮助到您
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