Question

腌制一天的鱼会有亚硝酸盐吗

Answer 1

问：腌制一天的鱼会有亚硝酸盐吗

答：你好，亲亲，腌制一天的鱼会有亚硝酸盐的呢。

答：1.在腌制鱼时，会产生亚硝酸盐，其中包括主动加入的亚硝酸盐，为了使肉色好看、防止肉毒杆菌生长。亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。

答：2.鱼尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。

答：3.烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

答：亲亲，我们平时4种鱼不能吃：

答：1、畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

答：2、被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果，总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

答：3、带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

答：4、咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。

答：你好，亲亲，总的来说吃了腌制一天的鱼是没有关系的，要是是长时间的这样的服用的话才是可以导致有癌症的机会的，目前的话是没有关系的意见建议建议饮食的话是要给以积极的新鲜清淡的饮食为主的，才是不会影响你的健康的哦。