蛋糕配方之间的比例是怎样计算的?
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1，鸡蛋:百分之百；2，糖：糖量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；3，面粉：面粉量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；4，水：水量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五；5，油：油量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五。
咨询记录 · 回答于2022-07-22
蛋糕配方之间的比例是怎样计算的?
1，鸡蛋:百分之百；2，糖：糖量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；3，面粉：面粉量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之五十；4，水：水量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五；5，油：油量除以鸡蛋量乘以百分之百，比如百分之二十五。
01)实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%(02)烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%(03)烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量
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