Question

盐焗鸡的制作方法和配料

Answer 1

问：盐焗鸡的制作方法和配料

答：你好

答：1.三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。

答：2.姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身，肚子里也要抹一下。

答：3.鸡肚子里面塞上一棵葱和几片姜，然后把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。

答：4.腌好的鸡从袋子里拿出来，用锡纸把鸡整个包起来。锡纸亚光面接触食物。

答：5.电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去，再加入剩余的粗粒盐，把鸡整个覆盖起来。

答：6.选择无水焗功能，时间定时1个小时。也可以使用耐高温砂锅或者铸铁锅，总之导热比较好的，可以耐高温的锅子都是可以的，普通的砂锅要慎用，以免烧裂，

答：7.等程序结束，戴上隔热手套，把鸡拿出来，去掉包裹的锡纸。如果想让鸡油汪汪的，可以趁热刷一层熟油。不刷也是可以的。鸡很鲜嫩。

答：盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips1、选择新鲜的鸡肉会比较鲜美。鸡要充分腌制入味再开始焗，盐焗的鸡肉是很鲜美的。2、锅具的选择根据自己家的情况吧，耐高温砂锅，铸铁锅都是可以的。

答：配料用到了三黄鸡，姜，葱，盐，油

答：