Question

炸肉丸子干瘪怎么回事儿

Answer 1

问：炸肉丸子干瘪怎么回事儿

答：炸肉丸子干瘪是因为里边有热气，所以他非常光滑，等凉的时候热气蒸发后就会变得缩小了，变得干煸了哦

答：炸肉丸子方法：1、用葱姜水80克将红薯淀粉100克调开，加入猪前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黄酱40克（加水调开）、香油30克、盐5克翻拌均匀制成馅料，团成每个20克的小丸子。2、锅入花生油烧至四成热，下入小丸子小火浸炸2分钟定型，待其颜色金黄、浮在油面上时捞出，转大火将油烧至七成热，下入小丸子离火复炸1分钟至其颜色转为棕红，将丸子捞起装盘，带蘸碟上桌。