Question

为什么摊煎饼一转就破

Answer 1

问：为什么摊煎饼一转就破

答：煎饼破裂的原因可能有很多，下面列举几个可能的原因： 1. 面糊过稠或过稀：煎饼的面糊应该适度，稠度过大或过小会影响煎饼的韧性和弹性，从而易于破裂。 2. 煎饼过薄：如果煎饼过薄的话很容易破裂，应该适当增加面糊的厚度。 3. 锅温过高：锅温过高会烤糊煎饼表面而煮熟内部，从而增加煎饼破裂的风险。应该适当降低锅温，并在煎饼表面出现气泡时翻面。 4. 煎饼在加热后太干：在煎饼太干或者过久的情况下翻面容易导致煎饼破裂。可以在制作过程中适当加点油或水，或者翻面时间要快一些。 以上是一些可能导致煎饼破裂的原因，也许您可以从中找到原因，并作出改进。