Question

不是太硬，什么原因

Answer 1

问：不是太硬，什么原因

问：发出来的鱿鱼不硬。软的，一斤才泡出来3.5斤，

问：不用热水不可以吗，直接用冷水泡不起来吗，

答：用温水，就是人体表面那温度不硬，就适当减少点时间，或者水的碱性成分减少一点

答：不是太硬，就是后面放清水的时间不够，回软程度不够。

答：水温，其实就是你手伸进去，能够感觉到舒适那种程度就够了。

问：是不是泡够4小时，把碱水换完了，还要用清水在泡才能硬起来

问：干鱿鱼，我就泡两个小时。然后就按比例放的碱。水温有点凉，不是温的，然后泡着鱿鱼感觉泡的不是太厚，也软绵绵的，泡够4小时以后在换了几遍清水，是不是换完清水，在泡多久才能硬起来。还是在碱水里就本来应该硬起来

答：热胀冷缩，温度不够，水温凉会导致泡不起来，会软。

答：这就是为什么要温的水的原因

答：后面为什么要冲洗，和放冷水，是为了回软。

答：水温，就是你手放下去，有点烫，但是能忍受那种状态

问：我以为凉水也可以泡呢

问：今天的这个软了，在没办法了吧

问：四个小时够了就用清水洗了几遍。我有放的清水里面了，

答：今天这个嘛，我找找办法。

答：你那桶碱水还在嘛

问：倒了

问：我以为是不是不光只用碱，还要加别的东西呢

答：重新弄一桶，浓度高一点，这次百分之1，再浸泡8到12小时吧，你已经4小时，那就8小时就够。

答：如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。

答：这是高浓度碱水法，可以改善你泡发不够的问题。

问：水也要温水，还是凉水泡碱

答：温一点吧

问：这次加碱的话就是，1000克碱加10克碱吗，

答：但不用到热的程度不一样，你皮肤感到舒适就行。

答：对

答：其实如果你要快点，还有泡的颜色更好，口感更好，滴点香油。

答：香油，油发法里面的，可以融合下。

问：香油的又怎么发

问：就是把温水发碱，滴香油吗，

问：滴多少香油，

答：香油你一起加，就行，每500克干鱿鱼用香油10克。