Question

学做菜去哪里学

Answer 1

学厨师主要有两种学习方式有前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学、进入中高档次的饭店帮工，一步步从学徒做起，逐渐掌握厨艺技能。
1、前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学
学院对学生的基本功培养非常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局限在厨房，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。
2、进入中高档次的饭店帮工，一步步从学徒做起，逐渐掌握厨艺技能
这种方法的优点是不用花费金钱支付学费，饭店之中因菜品引发的问题麻烦不在少数，通过厨师的处理方式也能给自己积累经验，同时帮工的过程中对厨房体系架构和分工有一定的了解。
去饭店帮工的缺点：
缺点是学习机会少，厨师很少会将手艺传授学徒，等待学习的时间较长，厨房内的高强度劳动也会产生疲惫感，分心乏术，另一层原因是所学技艺和视野较为窄浅，很难有大的成就。