Question

黄花菜有毒吗

Answer 1

问：黄花菜有毒吗

答：亲，您好！新鲜黄花菜是有毒毒的。新鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的。它本身无毒，但在进入人体后变身为巨毒的二秋水仙碱。能强烈刺激和伤害人体的肠道和泌尿系统，严重者可能会导致昏迷甚至死亡。平时吃的时候用清水浸泡并煮熟或将鲜黄花菜晒干就可以了。

答：怎么处理黄花:1.焯水所含的秋水仙素在60度左右的水温下就可以去除，所以如果想要食用新鲜黄花菜的话，那么需要将水煮开之后把新鲜黄花菜放入水中进行焯水。通过焯水就可以有效地将花瓣当中的秋水仙素分解掉，这样的话才能放心食用。2.暴晒秋水仙素在高温底下也会分散挥发掉，所以可以将新鲜的黄花菜平铺在地上，通过太阳的暴晒让黄花菜表面的秋水仙素去除蒸发，这也是一个去除毒素的好办法。3.盐水浸泡将新鲜的黄花菜放入到盐水当中，水要煮开，这样的话盐可以很好的来分解黄花菜当中的秋水仙素，这样也可以起到一个去毒素的作用。

答：黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素 C 、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所需的养分，还含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，所以黄花菜对增强和改善大脑功能有一定的作用。