面粉做水饺皮加玉米淀粉和木薯粉会面粉做水饺皮加玉米淀粉有什么作用？
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咨询记录 · 回答于2024-01-02
面粉做水饺皮加玉米淀粉和木薯粉会面粉做水饺皮加玉米淀粉有什么作用？
亲，您好！面粉做水饺皮加玉米淀粉和木薯粉有以下作用：
1. 提高面皮的韧性和延展性：玉米淀粉和木薯粉含有较多的淀粉，能够增加面皮的黏性和弹性，使得面皮更加柔韧，不易破裂，更容易包裹馅料。
2. 增加面皮的口感：玉米淀粉和木薯粉含有较多的淀粉，能够增加面皮的口感，使得面皮更加细腻、滑嫩，口感更好。
3. 提高面皮的透明度：玉米淀粉和木薯粉含有较多的淀粉，能够增加面皮的透明度，使得水饺皮更加透亮，更加美观。
4. 增加面皮的耐煮性：玉米淀粉和木薯粉含有较多的淀粉，能够增加面皮的耐煮性，使得水饺皮在煮熟后不易破裂。
总之，加入玉米淀粉和木薯粉能够提高面皮的质量和口感，使得水饺皮更加美味可口哦！
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