Question

什么粉炸出来酥脆不回软

Answer 1

问：什么粉炸出来酥脆不回软

答：您好亲爱的，很高兴为您解答玉米淀粉炸出来酥脆不回软。玉米淀粉具有很强的吸水性，用其油炸出的食物会更加酥脆不回软。此外，玉米淀粉还有很多其他的用法：用于勾芡、挂糊或者腌肉，玉米淀粉能够使食材更加嫩滑，因此也常常被用来腌肉。玉米淀粉还能做甜品，在甜品中加入玉米淀粉，起到增稠定型的作用。

答：亲爱的，玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末，将玉米用0.3 %亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30 %以上。